ఏ రంగు గుడ్డు – వెరీ గుడ్డూ!??

“సండే హో యా మండే, రోజ్ ఖావో ఆండే!..” రోజూ గుడ్లు తినడం ఎంత ముఖ్యమో   ఇది చెబుతుంది. శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలను అందించేది గుడ్డు. పేదవాడికి ఇది మాంసంతో సమానం. తెలుపు రంగులో గుడ్డు చాలా సాధారణం. కానీ గోధుమ రంగులో గుడ్డు కనిపించడమే కొంచెం వెరైటీ. సూపర్ మార్కెట్లలో వీటిని చూసినపుడు చాలామందికి ఒక సందేహం వచ్చి ఉంటుంది. తెలుపు రంగు గుడ్డుకి, గోధుమ రంగు గుడ్డుకి ఏమైనా తేడా ఉంటుందా అని. సాధార‌ణ గుడ్ల‌ క‌న్నా నాటు గుడ్లు ఆరోగ్యకరమైనవి అని అంటారు. గుడ్ల రంగు విషయానికొస్తే, ఎగ్‌షెల్ రంగు జన్యుశాస్త్రం ద్వారా నిర్ణయించబడిందని అధ్యయనాలు వెల్లడిస్తున్నాయి. జర్నల్ పౌల్ట్రీ సైన్స్ లో ప్రచురించబడిన 2010 అధ్యయనం ప్రకారం, షెల్ యొక్క పరిమాణం రంగుతో సంబంధం లేకుండా అన్ని గుడ్లు పోషకాహారంతో సమానంగా ఉంటాయి.

కోడి గుడ్లలో దాదాపు ఒకే రకమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్లు ఉంటాయి మరియు అదే మొత్తంలో కేలరీలను అందిస్తాయి. షెల్ రంగు గుడ్ల నాణ్యత మరియు కూర్పుపై ఎటువంటి ప్రభావాన్ని చూపదు. గోధుమ గుడ్డు లేదా తెల్ల గుడ్డు అయినా, షెల్ యొక్క రంగు మరియు పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా అన్నీ పోషకాహారంతో సమానంగా ఉంటాయి. అనేక పరిశోధన అధ్యయనాల ప్రకారం, పర్యావరణం కోళ్ళు మేత గుడ్ల పోషక ప్రొఫైల్‌పై ప్రభావం చూపుతాయి. సాంప్రదాయకంగా పెరిగిన కొళ్ళ కన్నా సూర్య రశ్మి కి గురయ్యే ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల మేత కలిగిన కోళ్ళు ఇచ్చే గుడ్ల లో విటమిన్ డి ఒమేగా -3 కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి, గోధుమ లేదా తెల్ల గుడ్ల మధ్య గణనీయమైన తేడా లేదు. అయినప్పటికీ, కోళ్ళ ఆహారం గుడ్ల తాజాదనం రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి. గుడ్లను తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయండి. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందటానికి, పగలని గుడ్లను కొనడం చాలా ముఖ్యం. గుడ్లను ఎల్లప్పుడూ చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి. .